YAUMAY

なめらかな白い米粉生地を一口運ぶと、中から現れる軽快なサクサク感と、ぷりっとした海老の弾力に驚かされます。二重橋スクエア2階にある「YAUMAY」で多くの人が真っ先に挙げる「揚げ湯葉と海老の腸粉」は、もっちりとした皮と香ばしく揚げられた湯葉との食感の対比が鮮やかで、一度食べると記憶に残る名物です。

点心の楽しみは蒸籠の湯気だけにとどまりません。甘みのあるサクサクのパイ生地にスパイシーな鹿肉を合わせた「蝦夷鹿肉のパイ包み」は、甘味とスパイスのコクが心地よく調和する一皿。薄皮に海老の身がぎっしり詰まった蒸餃子や、帆立の存在感が際立つ焼売、香ばしい海老胡麻トーストなど、蒸し・焼き・揚げそれぞれの仕立てに確かな技が光ります。皮目をパリッと香ばしく仕上げたクリスピーアロマダックも、シェアしながらテーブルを盛り上げる主役として親しまれています。

店内は開放感のある落ち着いた設えで、湯気が立ち上るオープンキッチンを前にしたカウンター席では点心が仕上げられていく様子を間近に眺められます。屋根付きのテラス席や広めのテーブル席も備わり、ワインや中国茶を片手にゆったりと食事を重ねる時間に寄り添ってくれます。ランチやディナーともに事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。